Description
La tatin de tomates cerises est une tarte salée renversée aussi belle que savoureuse. Facile à préparer, elle combine la douceur des tomates caramélisées au vinaigre balsamique, le croustillant d’une pâte dorée, et le parfum du thym et du parmesan. Parfaite pour un repas d’été léger et élégant.
Ingrédients
-
750 g de tomates cerises
-
1 pâte brisée ou feuilletée
-
4 c. à soupe de vinaigre balsamique
-
1 c. à soupe d’ail semoule
-
2 brins de thym frais
-
4 c. à soupe de cassonade
-
60 g de parmesan râpé
-
30 g de beurre demi-sel
-
Sel et poivre au goût
Préparation
-
Préchauffez le four à 210°C (410°F).
-
Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez le vinaigre balsamique et la cassonade. Faites réduire en sirop.
-
Ajoutez les tomates cerises, laissez cuire 10 minutes.
-
Tapissez un moule de papier sulfurisé, disposez les tomates (côté bombé vers le bas).
-
Saupoudrez d’ail, ajoutez le thym, le parmesan, sel et poivre.
-
Recouvrez de pâte, rentrez les bords vers l’intérieur.
-
Enfournez 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
-
Laissez reposer 5 minutes, puis retournez sur une assiette. Servez chaud ou tiède.
Notes
Égouttez légèrement les tomates si elles rendent trop de jus.
Ajoutez des pignons de pin ou changez de fromage pour varier.
Délicieuse tiède avec une salade verte ou un verre de rosé.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Plat salé
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: tatin salée, tomates cerises, tarte renversée, recette d'été, vinaigre balsamique, parmesan