Truffes au citron : Des gourmandises maison aussi faciles que délicieuses

Si vous pensiez que faire des truffes était réservé aux chefs pâtissiers ou aux week-ends sans enfants dans les pattes, laissez-moi vous prouver le contraire. Ces truffes au citron sont non seulement un dessert facile à préparer, mais elles n’ont même pas besoin de cuisson. Oui, vous avez bien lu : truffes sans cuisson, sans stress et 100 % plaisir.

Je les adore parce qu’elles ont ce petit goût acidulé qui réveille les papilles, marié à la douceur du chocolat blanc et à la texture tendre des biscuits. C’est le genre de recette qui impressionne toujours, même si, entre nous, elle prend moins de 30 minutes. Idéales pour les fêtes, les pique-niques ou simplement quand une envie de sucré vous tombe dessus.

Pourquoi vous allez craquer pour ces truffes au citron

• Aucun four requis : parfait pour les jours de canicule ou les cuisines encombrées.
• Seulement 4 ingrédients simples.
• Une texture fondante et un parfum citronné irrésistible.
• Se préparent en un clin d’œil, se conservent plusieurs jours.

Ingrédients pour environ 18 truffes

• 4 tasses de biscuits au sucre émiettés (1 litre / 400 g environ)
• 1 ½ tasse de crème de guimauve (375 ml / 350 g environ)
• ½ cuillère à thé d’extrait de citron pur (2 ml)
• 340 g de chocolat blanc haché (12 oz)

Comment préparer ces truffes sans cuisson

1. Dans un grand bol, mélangez les biscuits émiettés, la crème de guimauve et l’extrait de citron jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Formez des boules de 2,5 cm (1 po) à la main ou avec une petite cuillère à portion.
3. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier ciré.
4. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes (suivez les instructions du paquet).
5. Trempez chaque truffe dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette, puis tapotez pour enlever l’excès.
6. Replacez-les sur la plaque et réfrigérez pendant 30 minutes pour figer le chocolat.

Petits trucs pour réussir vos truffes maison

• Si le mélange est trop collant, ajoutez un peu plus de biscuits émiettés.
• Vous pouvez rouler les truffes dans de la noix de coco, du zeste de citron ou du sucre en poudre pour un fini différent.
• Un peu de colorant jaune dans le chocolat blanc ? Fun et festif pour les anniversaires ou Pâques !
• Gardez les mains humides pour former les boules plus facilement.

Un souvenir acidulé et sucré

La première fois que j’ai préparé ces truffes au citron, c’était pour un brunch entre copines. Ce jour-là, elles sont toutes parties avec la recette écrite à la main sur un coin de serviette. Depuis, c’est devenu un classique quand je veux offrir des gourmandises maison sans y passer l’après-midi. Mes enfants les adorent aussi, surtout parce qu’ils peuvent participer à la préparation (et lécher les doigts sans risque, puisque rien n’est cru ni dangereux).

Avec quoi servir vos truffes au citron ?

• En accompagnement d’un thé glacé à la menthe ou d’un café corsé.
• Dans une jolie boîte en guise de cadeau gourmand fait maison.
• En décor d’un plateau de desserts variés pour les fêtes.
• Avec une boule de sorbet citron pour un combo ultra frais !

Comment conserver ces truffes faciles

Rangez-les dans un contenant hermétique à température ambiante si vous les mangez dans les 2-3 jours. Pour une conservation jusqu’à 5 jours, préférez le réfrigérateur. Évitez de les congeler : la texture de la guimauve et du chocolat n’aime pas trop le givre. Sortez-les 10 minutes avant de servir pour qu’elles retrouvent tout leur fondant.

FAQ

Puis-je remplacer les biscuits au sucre par un autre type ?

Oui ! Des sablés, des biscuits Graham ou même des petits-beurres feront l’affaire.

Peut-on utiliser de la crème fouettée à la place de la guimauve ?

Pas vraiment. La crème de guimauve donne la texture collante idéale. Si vous la remplacez, le mélange pourrait être trop mou.

Le chocolat blanc est-il obligatoire ?

Non, vous pouvez varier avec du chocolat noir ou au lait, mais le contraste avec le citron sera différent.

Un petit bonheur acidulé à partager

Ces truffes au citron sont le parfait équilibre entre douceur et fraîcheur. En plus d’être une recette de dessert facile, elles offrent ce petit quelque chose en plus : le sourire de ceux qui y goûtent. Et croyez-moi, il y en aura. Elles sont prêtes en 20 minutes, adorées de tous, et parfaites pour toutes les occasions. Alors sortez vos biscuits, votre guimauve et votre citron, et préparez-vous à tomber amoureuse de cette petite boule de bonheur.

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Truffes au citron

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 50 min
• Portions : 18 truffes 1x

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Description

Des truffes maison au citron, fondantes et acidulées, faciles à réaliser sans cuisson. Mariant la douceur du chocolat blanc, la tendresse des biscuits et une pointe d’acidité citronnée, ces gourmandises impressionnent à coup sûr et se préparent en un clin d’œil.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 4 tasses (400 g) de biscuits au sucre émiettés

• 1 ½ tasse (350 g) de crème de guimauve

• ½ c. à thé (2 ml) d’extrait de citron pur

• 340 g (12 oz) de chocolat blanc haché

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Préparation

• Dans un grand bol, mélangez les biscuits émiettés, la crème de guimauve et l’extrait de citron jusqu’à homogénéité.

• Formez des boules de 2,5 cm à la main ou avec une cuillère à portion. Déposez-les sur une plaque tapissée de papier ciré.

• Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes selon les instructions du paquet.

• Trempez chaque truffe dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette. Tapotez légèrement pour retirer l’excédent.

• Replacez les truffes sur la plaque et réfrigérez 30 min jusqu’à ce que le chocolat soit ferme.

Notes

Si le mélange est trop collant, ajoutez un peu plus de biscuits émiettés.

Roulez les truffes dans de la noix de coco, du zeste de citron ou du sucre glace pour varier.

Un soupçon de colorant jaune dans le chocolat blanc les rend festives pour Pâques ou un anniversaire.

Conservez-les dans un récipient hermétique, au frais pour une meilleure tenue.

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson : 0 min
• Category: Desserts
• Method: Sans cuisson
• Cuisine: Internationale / Maison

Mots clés: truffes au citron, dessert sans cuisson, chocolat blanc, gourmandises maison, recette facile