Description
Beignets briochés traditionnels de Vendée préparés pour Carnaval, moelleux à cœur et dorés à l’extérieur.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine T55
- 12,5 g de levure de boulanger
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 25 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
Préparation
- Mélanger la farine, les sucres, la levure et le sel
- Ajouter les œufs un à un
- Incorporer le beurre ramolli
- Verser le lait et le rhum
- Pétrir la pâte environ 20 minutes
- Laisser lever jusqu’à doublement du volume
- Dégazer et placer au réfrigérateur pour une nuit
- Étaler la pâte et découper des losanges
- Faire frire à 150–160 °C jusqu’à coloration dorée
- Égoutter sur papier absorbant
Notes
- La pâte reste légèrement collante
- Ne pas surcharger la friture
- Servir de préférence le jour même
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 14 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 95 mg
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