Description
Découvrez une délicieuse tourte aux courgettes, facile à préparer et pleine de saveurs méditerranéennes. Avec sa pâte dorée et sa garniture fondante, elle séduira vos papilles à chaque bouchée. À déguster chaude ou tiède, accompagnée d’une salade fraîche !
Ingrédients
Pour la garniture :
- 3 courgettes moyennes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 150 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence
Pour la pâte :
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Préparation
1️⃣ Préparation des courgettes
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail écrasé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
2️⃣ Préparation de l’appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le fromage râpé. Ajoutez les courgettes cuites et mélangez délicatement.
3️⃣ Assemblage
Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Versez la préparation aux courgettes sur la pâte. Repliez légèrement les bords. Badigeonnez-les avec le jaune d’œuf.
4️⃣ Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la tourte pendant 35-40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5️⃣ Dégustation
Laissez tiédir avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré !
Notes
1️⃣ Gérez l’humidité des courgettes 🌊 – Après les avoir coupées, salez légèrement les rondelles de courgettes et laissez-les dégorger pendant 15 minutes. Essuyez-les ensuite avec du papier absorbant pour éviter que la pâte ne devienne détrempée pendant la cuisson.
2️⃣ Précuisez la pâte 🍞 – Pour une pâte bien croustillante, précuisez-la à blanc pendant 5 à 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Cela garantit une texture parfaite et évite qu’elle ne reste molle au fond.
3️⃣ Personnalisez la garniture 🧀 – Ajoutez du fromage de chèvre, des tomates séchées ou quelques olives noires pour une touche méditerranéenne supplémentaire. Cela rehaussera les saveurs de votre tourte !
- Temps de préparation: 20 MIN
- Temps de cuisson : 40 MIN