Description
Moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur, cette tourte au saumon est une recette feuilletée réconfortante et facile à préparer. Un plat généreux et savoureux, idéal pour les repas en famille ou un brunch improvisé. Le saumon, la crème et les herbes s’associent pour offrir un feuilleté gourmand qui plaît à tous, même aux plus jeunes.
Ingrédients
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2 pâtes feuilletées
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240 g de saumon en boîte (sans arêtes ni peau, égoutté)
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4 œufs entiers (garder un peu de jaune pour la dorure)
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50 cl de crème fraîche épaisse
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4 échalotes moyennes
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4 biscottes ou 2 tranches de pain grillé
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1 brin de persil
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Sel, poivre, paprika (quantités selon goût)
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Beurre + farine pour le moule
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C.
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Emiettez les biscottes avec les échalotes et le persil, puis mixez finement.
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Ajoutez le saumon émietté, les œufs, la crème, du sel, du poivre et du paprika. Mélangez bien.
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Beurrez et farinez un moule à tarte à bords hauts.
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Étalez une pâte feuilletée dans le moule, puis versez-y la préparation.
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Recouvrez avec la seconde pâte, soudez les bords et faites une cheminée au centre.
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Dorez avec un peu de jaune d’œuf. Dessinez des motifs avec une fourchette si désiré.
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Enfournez 45 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit dorée. Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Pour une version sans lactose : utilisez une crème végétale type soja ou avoine.
Vous pouvez remplacer le saumon en boîte par du saumon frais cuit ou du thon.
Accompagnez la tourte d’une salade de saison ou d’un bol de soupe pour un repas complet.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien en parts.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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