Description
Une tortilla espagnole au fromage fondante, préparée avec des œufs, des pommes de terre, des oignons et un cœur de fromage coulant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 6 œufs
- 2 oignons
- 3 grosses pommes de terre
- Huile de tournesol, pour la cuisson
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 6 tranches de fromage carré pour croque-monsieur
Préparation
- Éplucher les oignons et les pommes de terre, puis les couper en lamelles fines.
- Faire chauffer l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter les oignons et les pommes de terre, puis faire revenir 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
- Saler, poivrer, puis vérifier que les pommes de terre sont tendres.
- Écraser grossièrement les pommes de terre à la fourchette.
- Battre les œufs avec le lait dans un saladier.
- Ajouter les pommes de terre et les oignons aux œufs battus, puis mélanger.
- Verser la moitié de la préparation dans la poêle.
- Couvrir avec les tranches de fromage.
- Verser le reste de la préparation par-dessus.
- Cuire 5 minutes à feu doux.
- Retourner la tortilla avec une assiette plate.
- Cuire encore 2 minutes, puis servir chaud, tiède ou froid.
Notes
- Choisir une poêle moyenne pour obtenir une tortilla épaisse et moelleuse.
- Cuire à feu doux après l’ajout des œufs afin de garder une texture tendre.
- Laisser reposer 2 minutes avant de couper pour obtenir des parts plus nettes.
- Remplacer le fromage à croque-monsieur par de l’emmental, du cheddar doux ou du manchego selon le goût.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Espagnole
Nutrition
- Serving Size: 1/2 tortilla
- Calories: 640
- Sugar: 7
- Sodium: 1330
- Fat: 38
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 22
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 5
- Protein: 34
- Cholesterol: 565
Mots clés: Tortilla espagnole au fromage, omelette espagnole, pommes de terre, recette gourmande, tapas, plat aux œufs