Description
Transformez le tofu en un plat irrésistiblement croustillant grâce à la chapelure panko ! Facile à préparer, cette recette végétarienne est parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour 4 personnes :
- 1 bloc de tofu ferme ou extra-ferme (400 g)
- 100 g de chapelure panko
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe de lait végétal ou d’eau
- 1 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- Huile neutre (pour la cuisson)
Préparation
- Préparer le tofu
- Pressez le tofu pour retirer l’excès d’eau. Enveloppez-le dans un torchon propre et placez un poids dessus pendant 15 minutes.
- Coupez-le en cubes, bâtonnets ou tranches selon vos préférences.
- Préparer les enrobages
- Mélangez la fécule de maïs, le paprika, l’ail, le sel et le poivre dans un bol.
- Versez le lait végétal dans un deuxième bol.
- Placez la chapelure panko dans un troisième bol.
- Enrober le tofu
- Trempez chaque morceau de tofu dans le mélange de fécule, puis dans le lait végétal, et enfin dans la chapelure panko. Pressez légèrement pour bien faire adhérer la chapelure.
- Cuisson au four
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez légèrement d’huile.
- Faites cuire 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Notes
- Pressez le tofu avant la préparation : Retirez l’excès d’eau en pressant le tofu pour obtenir une texture plus ferme et permettre à la chapelure panko d’adhérer correctement.
- Utilisez du panko pour un croustillant incomparable : La chapelure panko japonaise offre une texture légère et aérée, idéale pour obtenir un tofu parfaitement croustillant, même sans friture.
- Adaptez les assaisonnements à vos goûts : Ajoutez des épices comme le paprika fumé, le curry ou des herbes aromatiques pour varier les saveurs selon vos envies ou votre plat d’accompagnement.
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson : 25 mins