Description
Ce tofu croustillant au miel et à l’ail est un concentré de saveurs sucrées-salées et d’équilibre parfait entre croustillant et tendresse. Chaque cube doré à la perfection est enrobé d’une sauce irrésistible à base de miel, de sauce soja, d’ail et de gingembre. Simple, rapide et adaptable en version vegan, cette recette séduira même les plus sceptiques du tofu. Idéal pour un dîner express, un bol de riz gourmand ou un repas asiatique maison.
Ingrédients
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1 bloc de tofu ferme (400–450 g)
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60 g de fécule de maïs
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60 ml de sauce soja
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2 c. à soupe de vinaigre de riz
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60 ml de miel (ou sirop d’érable pour version vegan)
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4–5 gousses d’ail émincées
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1 c. à soupe de gingembre frais râpé
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½ c. à café de flocons de piment rouge (optionnel)
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1 c. à café d’huile de sésame
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120 ml d’huile végétale pour la cuisson
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Graines de sésame et oignons verts (pour garnir, optionnel)
Préparation
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Pressez le tofu : Égouttez-le, enveloppez-le dans un torchon et placez un poids dessus pendant 30 à 60 minutes.
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Découpez et enrobez : Coupez en cubes de 2 cm, puis roulez chaque morceau dans la fécule de maïs.
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Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l’ail, le gingembre, l’huile de sésame et le piment.
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Faites frire : Chauffez l’huile dans une poêle et faites dorer le tofu 5 à 7 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.
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Finalisez la sauce : Retirez l’excédent d’huile, versez la sauce dans la poêle et laissez épaissir 1 à 2 minutes.
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Enrobez et servez : Ajoutez le tofu, mélangez doucement et servez immédiatement. Garnissez de graines de sésame et d’oignons verts.
Notes
Pour un tofu encore plus croustillant, passez-le au four à 180 °C pendant 5 minutes avant de servir.
Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une version 100 % vegan.
Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson uniforme.
Le tofu rôti au four (200 °C, 25 minutes) est une excellente alternative sans friture.
Servez-le sur du riz, des nouilles ou dans un wrap pour varier les plaisirs.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plats
- Method: Poêle ou cuisson au four
- Cuisine: Asiatique
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