Description
Le tiramisu à la pêche est une version estivale du célèbre dessert italien. Léger, fruité et sans cuisson, il marie la douceur juteuse des pêches à la crème onctueuse de mascarpone, le tout en couches délicates avec des biscuits à la cuillère imbibés de jus. Facile à personnaliser et idéal pour les journées chaudes, c’est un dessert élégant et rafraîchissant à partager en toute occasion.
Ingrédients
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3 à 4 pêches fraîches (ou 1 boîte de pêches au sirop, égouttées)
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250 g de mascarpone
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3 œufs (blancs et jaunes séparés)
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80 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
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1 paquet de biscuits à la cuillère
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150 ml de jus de pêche (ou sirop léger)
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Quelques feuilles de menthe fraîche (pour la décoration)
Préparation
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Préparer les pêches : Pelez et tranchez finement les pêches fraîches (ou égouttez les pêches en conserve).
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Préparer la crème mascarpone : Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à blanchiment. Incorporez le mascarpone jusqu’à obtention d’une crème lisse.
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Monter les blancs en neige : Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
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Tremper les biscuits : Trempez rapidement les biscuits dans le jus de pêche. Disposez une première couche dans un plat ou des verrines.
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Monter le tiramisu : Alternez les couches de biscuits, crème mascarpone et tranches de pêches. Terminez par une couche de crème.
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Réfrigérer : Laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
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Servir : Décorez avec des tranches de pêche et des feuilles de menthe au moment de servir.
Notes
Utilisez des pêches fraîches bien mûres pour une saveur optimale.
Vous pouvez remplacer une partie du mascarpone par du yaourt grec pour une version plus légère.
Variante : ajoutez quelques framboises entre les couches pour un contraste acidulé.
À conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute (sans cuisson)
- Category: Dessert
- Method: Montage à froid
- Cuisine: Italienne (avec une touche française estivale)
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