Description
Le tiramisu limoncello est une version rafraîchissante et sans café du classique italien. À base de mascarpone, de citron de Sicile et de limoncello, ce dessert onctueux séduit par sa légèreté acidulée. Facile à préparer, il est idéal pour les chaudes journées d’été ou les repas entre amis. Une touche de dolce vita dans chaque bouchée.
Ingrédients
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500 g de mascarpone
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6 jaunes d’œufs
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6 blancs d’œufs
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150 g de sucre semoule
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300 g de biscuits cuillère
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20 cl de jus de citron de Sicile
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35 cl de limoncello
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Environ 50 g de zestes de citron frais
Préparation
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Fouetter les jaunes d’œufs avec 3/4 du sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
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Ajouter le mascarpone et le jus de citron pour former une crème lisse.
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Monter les blancs en neige avec le reste du sucre. Les incorporer délicatement à la crème.
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Tremper brièvement les biscuits dans le limoncello. Les disposer au fond d’un plat.
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Alterner couches de biscuits et de crème.
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Réfrigérer au minimum 4 heures.
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Au moment de servir, parsemer de zestes de citron frais.
Notes
Une trempette rapide des biscuits évite qu’ils se détrempent.
Le limoncello peut être dilué s’il est trop fort.
Ajouter du zeste directement dans la crème accentue le goût citronné.
Meilleur encore après une nuit de repos au réfrigérateur.
Peut être congelé sans les zestes.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
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