Description
Le tiramisu est un grand classique de la pâtisserie italienne, alliant la douceur du mascarpone, l’amertume du café et la légèreté des biscuits imbibés. Ce dessert sans cuisson est parfait à préparer à l’avance pour un résultat encore plus fondant et savoureux. Une recette simple, traditionnelle, et toujours appréciée.
Ingrédients
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3 œufs
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100 g de sucre roux (½ tasse)
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1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
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250 g de mascarpone (1 tasse)
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24 biscuits à la cuillère
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500 ml de café noir non sucré, refroidi (2 tasses)
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30 g de cacao amer en poudre (3 c. à soupe)
Préparation
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Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
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Fouettez les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment.
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Incorporez le mascarpone pour obtenir une crème lisse.
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Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème.
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Trempez les biscuits rapidement dans le café froid et tapissez le fond d’un plat.
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Ajoutez une couche de crème.
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Répétez l’opération et terminez par une couche de crème.
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Saupoudrez de cacao amer.
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Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Notes
Remplacez les œufs crus par de la crème fouettée pour une version sans œufs.
Ajoutez de l’amaretto ou du Marsala dans le café pour une touche adulte.
Idéal en verrines pour une présentation individuelle.
Saupoudrez le cacao juste avant de servir pour un fini parfait.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Mots clés: tiramisu, dessert italien, mascarpone, café, sans cuisson, recette traditionnelle