Name: Tiramisu forêt noire
Prep time: 45 min
Total time: PT-488265H44M21S
Yield: 6
Cuisine: Fusion italo-française
Ingredients: 500 g de gâteaux moelleux au chocolat (5 paquets); 500 g de mascarpone; 350 g de griottes dénoyautées avec leur jus; 4 œufs; 2 sachets de sucre vanillé (16 g); 2 c. à soupe de kirsch (optionnel); 100 g de confiture de cerises; 50 g de copeaux de chocolat; Quelques griottes entières pour la décoration

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Si vous êtes du genre à hésiter entre un tiramisu fondant et une forêt noire généreuse… pourquoi choisir ? Ce tiramisu forêt-noire est la rencontre parfaite entre ces deux desserts iconiques. Imaginez : une crème au mascarpone légère comme un nuage, des gâteaux au chocolat moelleux imbibés de jus de griottes parfumé au kirsch, et cette petite touche finale de copeaux de chocolat qui fait chavirer le cœur.

C’est le dessert gourmand par excellence, idéal pour impressionner vos invités sans vous compliquer la vie. En plus, il ne demande aucune cuisson : un vrai allié des grandes tablées, des repas de famille ou des dîners entre amis.

Alors, sortez vos verrines ou votre grand plat de service : ce dessert à l’italienne façon pâtisserie française va faire des merveilles.

Pourquoi vous allez adorer ce tiramisu forêt noire

Une alliance irrésistible entre deux classiques sucrés.
Pas besoin de four, juste un peu de patience pour le repos.
Le kirsch apporte une note festive, mais vous pouvez l’adapter.
Une texture fondante, fruitée et chocolatée à chaque bouchée.

Ingrédients pour 6 portions

5 paquets de gâteaux moelleux au chocolat (500 g / 17.6 oz)
500 g de mascarpone (2 cups)
350 g de griottes dénoyautées avec leur jus (12.3 oz)
4 œufs
2 sachets de sucre vanillé (16 g / 0.56 oz)
2 c. à soupe de kirsch (ou plus selon votre goût)
100 g de confiture de cerises (3.5 oz)
50 g de copeaux de chocolat (1.8 oz)
Quelques griottes entières pour la déco

Étapes de préparation

Coupez les gâteaux au chocolat en deux dans la longueur. Égouttez les griottes, réservez le jus et mélangez-le avec le kirsch.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone pour obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la crème de mascarpone.
Trempez rapidement la moitié des gâteaux dans le jus aux griottes et disposez-les au fond du plat.
Ajoutez une couche de griottes, puis une couche de crème au mascarpone.
Recommencez avec le reste des gâteaux (imbibés légèrement cette fois), puis étalez une fine couche de confiture de cerises.
Recouvrez du reste de crème mascarpone.
Décorez avec des copeaux de chocolat et quelques griottes entières.

Repos : 6 heures minimum au frais (idéalement une nuit)
Préparation : 45 min |Portions : 6 | 420 kcal/portion

Mes astuces pour un tiramisu forêt noire réussi

Imbibage express : trempez vos gâteaux au chocolat rapidement pour éviter qu’ils se transforment en bouillie.
Sans alcool : vous cuisinez pour des enfants ? Remplacez le kirsch par un peu de sirop de cerise.
Encore plus gourmand : ajoutez une fine couche de copeaux de chocolat entre chaque étage, pas seulement sur le dessus.
Astuce fraîcheur : préparez le dessert la veille : plus il repose, plus les saveurs s’harmonisent.

Un souvenir sucré et réconfortant

Je me souviens encore du premier Noël où j’ai testé ce tiramisu façon forêt noire. Ma grand-mère adorait la forêt noire traditionnelle, mais je voulais lui faire une surprise. Elle a plongé sa cuillère dans ce dessert, a levé les yeux et m’a dit : « C’est encore meilleur que la vraie ! »

Depuis, ce tiramisu est devenu un rituel de nos repas festifs. Ce que j’aime par-dessus tout, c’est qu’il allie tradition et modernité. Et surtout… il disparaît toujours plus vite que je ne l’aurais imaginé.

Avec quoi servir ce dessert gourmand ?

Ce tiramisu est déjà un spectacle à lui tout seul, mais pour le sublimer :

Servez-le avec un café serré, façon dolce vita italienne.
Ou accompagnez-le d’un petit verre de kirsch pour les amateurs.
En version estivale, ajoutez quelques framboises fraîches sur le dessus pour une touche acidulée.

Comment conserver votre tiramisu forêt noire

Au réfrigérateur : gardez-le bien couvert, il se conserve 2 jours sans problème.
À préparer à l’avance : c’est même conseillé ! La tenue et les saveurs n’en seront que meilleures.
Congélation : possible, mais seulement sans la déco finale. Placez-le dans une boîte hermétique, puis ajoutez copeaux et griottes fraîches après décongélation.

FAQ – Vos questions fréquentes

Puis-je remplacer les gâteaux au chocolat ?

Oui, par des biscuits cuillère imbibés de cacao, pour une version plus proche du tiramisu classique.

Le mascarpone peut-il être remplacé ?

Il est irremplaçable pour la texture, mais un mélange ricotta + crème fouettée peut faire l’affaire.

Puis-je faire ce dessert sans griottes ?

Bien sûr ! Remplacez par des cerises fraîches, des framboises, voire un mélange de fruits rouges.

Est-ce un dessert qui voyage bien ?

Absolument, préparez-le dans un plat hermétique et transportez-le bien froid. Succès garanti au pique-nique ou chez des amis !

La touche finale

Ce tiramisu forêt noire n’est pas juste un dessert, c’est une célébration de la gourmandise. Entre la douceur du mascarpone, l’intensité du chocolat et l’acidulé des griottes, chaque cuillère est une promesse de réconfort.

Alors, la prochaine fois que vous voudrez épater vos invités sans passer des heures en cuisine, pensez à lui : ce dessert a tout d’un grand classique, avec juste ce qu’il faut de modernité pour surprendre et séduire.

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