Préparez le caramel beurre salé

1. Faites chauffer le sucre dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré.
2. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez.
3. Versez la crème liquide en remuant constamment. Réservez.

Faites revenir les pommes

1. Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
2. Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre et le sucre pendant 5 minutes. Réservez.

Préparez la crème mascarpone

1. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
2. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange.

Montez le tiramisu

1. Trempez brièvement les biscuits à la cuillère dans le lait. Disposez une couche au fond des verrines ou d’un plat.
2. Ajoutez une couche de pommes poêlées, puis une couche de crème mascarpone.
3. Répétez l’opération et terminez avec un filet de caramel beurre salé.
4. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures avant dégustation.