Description
Le tiramisu aux pêches est une version fruitée et rafraîchissante du célèbre dessert italien. Les pêches juteuses remplacent le café, apportant douceur et fraîcheur, idéales pour les journées chaudes. Une alternative légère et colorée au tiramisu classique.
Ingrédients
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Mascarpone : 100 g
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Crème fraîche épaisse : 200 g
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Œufs : 4 (blancs et jaunes séparés)
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Sucre : 100 g (pour le mascarpone)
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Café fort : 200 ml (ou jus de pêche en remplacement)
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Biscuits à la cuillère : 200 g
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Pêches fraîches ou en conserve : 300 g
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Jus de pêche : 100 ml
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Sucre : 50 g (pour les pêches)
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Arôme de vanille : 5 ml
Préparation
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Préparer les pêches : Éplucher, couper et cuire les pêches avec du sucre. Mixer en purée. Laisser refroidir.
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Préparer la crème :
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Battre les blancs en neige.
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Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajouter le mascarpone puis incorporer délicatement les blancs.
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Monter le tiramisu :
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Tremper brièvement les biscuits dans le jus de pêche (ou café).
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Dans un plat, alterner biscuits, crème mascarpone et purée de pêches.
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Répéter les couches, terminer par une couche de crème.
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Réfrigérer au moins 4 h, idéalement toute une nuit.
Notes
Pour plus de gourmandise, ajoutez une pincée de cannelle ou des zestes de citron.
Vous pouvez remplacer les pêches par des mangues, des fraises ou des framboises.
Le tiramisu est encore meilleur préparé la veille.
Pour une version plus légère, diminuez la quantité de sucre ou utilisez un édulcorant naturel.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes (cuisson des pêches)
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson (hors cuisson des fruits)
- Cuisine: Italienne revisitée
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