Description
Le tiramisu aux fraises est une variante rafraîchissante du dessert italien classique. Avec des fraises juteuses et une crème mascarpone légère, ce dessert fruité est parfait pour l’été.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de fraises fraîches
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 biscuits à la cuillère
- 10 cl de sirop de fraises (ou jus de fraises)
Préparation
- Lavez et coupez les fraises. Réservez quelques-unes pour la décoration.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Trempez rapidement les biscuits dans le sirop de fraises, puis disposez-les dans le fond d’un plat.
- Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fraises. Répétez l’opération en terminant par la crème.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum. Décorez avec des fraises avant de servir.
Notes
- Ne trempez pas trop les biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop de fraises pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous et ne se désagrègent dans le tiramisu.
- Montez bien les blancs en neige : Pour obtenir une texture légère et aérienne, assurez-vous que les blancs d’œufs sont bien fermes avant de les incorporer au mascarpone.
- Temps de repos indispensable : Laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour permettre aux saveurs de bien se développer et au dessert de se raffermir.
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson : 4hrs