Description
Découvrez une version fruitée et estivale du célèbre tiramisu italien. Avec des pêches juteuses et une crème mascarpone onctueuse, ce dessert est parfait pour terminer un repas sur une note légère et savoureuse.
Ingrédients
- Pour le tiramisu :
- 500 g de mascarpone
- 4 œufs (séparés)
- 120 g de sucre
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 500 g de pêches fraîches ou en conserve
- 200 ml de jus de pêche (ou sirop léger)
Pour la décoration :
- Quelques tranches de pêche
- Feuilles de menthe fraîche
Préparation
1️⃣ Préparation des pêches et des biscuits
Coupez les pêches en fines tranches. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de pêche et disposez une première couche au fond d’un plat.
2️⃣ Préparation de la crème mascarpone
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
3️⃣ Assemblage
Ajoutez une couche de crème mascarpone sur les biscuits, puis une couche de tranches de pêche. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
4️⃣ Repos au réfrigérateur
Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que les saveurs se mélangent bien et que la crème prenne.
5️⃣ Décoration et service
Décorez avec quelques tranches de pêche et des feuilles de menthe fraîche avant de servir bien frais.
Notes
1️⃣ Ne pas trop imbiber les biscuits 🍪 – Trempez rapidement les biscuits dans le jus de pêche. S’ils sont trop imbibés, ils risquent de devenir mous et de se désagréger, ce qui altérera la texture du dessert.
2️⃣ Respectez le temps de repos ⏳ – Laissez le tiramisu reposer au moins 4 heures au réfrigérateur. Ce temps est essentiel pour que les saveurs se mélangent et que la crème prenne une texture ferme et onctueuse.
3️⃣ Choisissez des pêches de qualité 🍑 – Si possible, utilisez des pêches fraîches et mûres pour une saveur optimale. En dehors de la saison, les pêches en conserve sont une bonne alternative, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un excès de liquide.
- Temps de préparation: 25 MIN
- Temps de cuisson : 4 HOUR