Description
Une terrine végétale légère à base de lentilles corail, courgette, carotte et épices, idéale pour l’été.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de lentilles corail
- 150 g de courgette
- 1 carotte
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 cuillères à café d’épices mexicaines
- Sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire cuire les lentilles corail dans deux volumes d’eau pendant 15 minutes
- Battre les œufs avec les épices, l’ail, le persil et le sel
- Mixer rapidement la courgette, la carotte et l’échalote
- Ajouter les légumes au mélange d’œufs
- Incorporer les lentilles avec leur eau de cuisson restante
- Mélanger soigneusement
- Verser dans un moule à cake en silicone
- Cuire 35 minutes à 180°C
- Laisser tiédir avant de démouler
Notes
- Servir tiède ou froide
- Accompagner d’une salade verte
- Idéale pour un pique-nique ou un bento
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 165
- Sugar: 4
- Sodium: 210
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 6
- Protein: 9
- Cholesterol: 62
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