Description
Une terrine de courgettes au parmesan légère, fondante et parfumée au basilic, à la ciboulette et au curry. Elle se sert froide ou tiède en entrée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 belles courgettes, ou 4 petites
- 4 œufs
- 25 cl de crème liquide à 3 %
- 2 cuillères à soupe de farine, ou de maïzena
- 100 g de parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 4 cuillères à soupe de basilic et de ciboulette ciselés
- Beurre pour le moule, sauf avec un moule en silicone
- Sel et poivre, selon votre goût
Préparation
- Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les découper en fines lamelles dans le sens de la longueur.
- Cuire les lamelles quelques minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante, sans les laisser se défaire.
- Égoutter les courgettes puis les déposer sur du papier absorbant afin de retirer le plus d’humidité possible.
- Battre les œufs avec la farine dans un saladier jusqu’à disparition des grumeaux.
- Ajouter la crème liquide, le parmesan, le curry, le basilic et la ciboulette. Saler légèrement, poivrer et mélanger.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Beurrer un moule à cake classique ou prendre un moule en silicone.
- Verser une fine couche d’appareil au fond du moule, puis ajouter une couche de lamelles de courgettes.
- Continuer en alternant l’appareil au parmesan et les courgettes. Terminer par des lamelles de courgettes.
- Enfourner pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le centre ne tremble plus.
- Laisser refroidir entièrement dans le moule.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de démouler et de servir.
Notes
- Égoutter soigneusement les courgettes pour éviter une terrine trop humide.
- Ajouter jusqu’à 120 g de parmesan pour un goût plus marqué.
- Préparer la terrine la veille pour obtenir une découpe plus nette.
- Servir froide ou légèrement tiède.
- Conserver les restes au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum.
- Temps de préparation: 35 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 245
- Sugar: 5
- Sodium: 430
- Fat: 16
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 2
- Protein: 14
- Cholesterol: 155
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