Description
Terrine légère aux courgettes accompagnée d’un coulis de tomates maison parfumé au basilic.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1,2 kg de courgettes
- 3 œufs
- 1 oignon
- 3 brins de basilic
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1,5 kg de tomates
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préparer le coulis de tomates avec les tomates, l’ail, le bouquet garni, l’huile d’olive, le sel et le poivre puis réduire de moitié.
- Mixer le coulis et réserver.
- Couper les courgettes en fines rondelles.
- Faire revenir l’oignon puis cuire les courgettes 30 minutes.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Ajouter les œufs battus, le basilic, le sel et le poivre.
- Verser dans un moule graissé.
- Cuire au bain-marie pendant 1 heure.
- Laisser refroidir puis démouler.
- Servir avec le coulis de tomates.
Notes
- Préparer la veille pour une meilleure tenue.
- Bien faire évaporer l’eau des courgettes.
- Servir frais avec une salade verte.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 hour
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au bain-marie
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 185
- Sugar: 8
- Sodium: 280
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 4
- Protein: 8
- Cholesterol: 93
Mots clés: Terrine de courgettes au coulis de tomates, terrine d'été, entrée froide courgette, recette facile, coulis de tomate maison