Description
Une tartinade de courgette douce, crémeuse et légèrement relevée, parfaite pour l’apéritif avec du pain grillé, des crackers ou des bâtonnets de légumes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café rase de curcuma
- 100 g de noix de cajou
- 60 g de petit-suisse ou de fromage blanc
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de piment, facultatif
Préparation
- Préchauffer le four à 185°C.
- Laver la courgette, puis la couper en petits cubes.
- Peler l’oignon et les gousses d’ail, puis les émincer.
- Mettre les légumes dans un saladier avec l’huile d’olive, le curcuma, le piment, le sel et le poivre.
- Mélanger afin de bien enrober les légumes.
- Étaler les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pendant 30 minutes à 185°C.
- Mélanger les légumes à mi-cuisson.
- Sortir la plaque du four et laisser refroidir complètement.
- Mixer les légumes refroidis avec les noix de cajou et le petit-suisse ou fromage blanc.
- Racler les parois du bol, puis mixer de nouveau jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
- Verser la tartinade dans un ramequin.
- Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Servir avec du pain grillé, des croûtons, des crackers ou des bâtonnets de légumes.
Notes
- Laisser refroidir les légumes avant de mixer pour garder une texture onctueuse.
- Torréfier légèrement les noix de cajou pour un goût plus marqué.
- Ajouter un peu de piment d’Espelette ou de jus de citron pour une saveur plus vive.
- Conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Four et mixage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 165
- Sugar: 3
- Sodium: 180
- Fat: 13
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 3
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