Description
De petites tartelettes feuilletées garnies de moutarde à l’ancienne, de rondelles de tomate, de fromage râpé et d’herbes de Provence. Elles se servent à l’apéritif ou en entrée avec une salade verte.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte feuilletée
- 3 grosses tomates fermes
- 12 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
- 80 g de fromage râpé
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 2 tours de moulin à poivre
- Un peu de farine pour le plan de travail, au besoin
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle.
- Dérouler la pâte feuilletée et découper 12 cercles avec un emporte-pièce d’environ 8 cm.
- Déposer les cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Piquer le centre de chaque cercle avec une fourchette en laissant une bordure intacte.
- Couper les tomates en rondelles d’environ 5 mm, puis les déposer sur du papier absorbant.
- Étaler une cuillère à café de moutarde à l’ancienne au centre de chaque cercle.
- Poser une rondelle de tomate sur chaque portion de pâte.
- Répartir le fromage râpé et les herbes de Provence.
- Saler légèrement et poivrer.
- Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les bords soient gonflés et dorés.
- Laisser reposer 3 minutes, puis servir chaud ou tiède.
Notes
- Choisir des tomates fermes afin de limiter l’humidité.
- Sécher les rondelles de tomate avant le montage.
- Garder la pâte froide jusqu’au découpage.
- Pour une grande tarte, prévoir 4 tomates et prolonger la cuisson de 5 minutes au besoin.
- Réchauffer les restes 8 minutes au four à 170 °C.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Apéritif et entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tartelette
- Calories: 120
- Sugar: 2
- Sodium: 220
- Fat: 7
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 8
Mots clés: tartelettes tomates moutarde, tarte salée, moutarde à l’ancienne, entrée facile, recette tomate