Description
Découvrez la fraîcheur de l’été avec ces délicieuses tartelettes aux fraises. Une croûte sucrée, une crème pâtissière onctueuse et des fraises juteuses en font un dessert parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 100 g de farine
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1/2 œuf
- 1 pincée de sel
- 7 cl de lait
- 25 g de sucre en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 6 fraises
Préparation
- Préparez la pâte : Mélangez la farine et le sucre. Incorporez le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajoutez l’œuf et une pincée de sel pour former une boule de pâte. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préparez la crème pâtissière : Fouettez le jaune d’œuf avec le sucre. Ajoutez la farine. Chauffez le lait à ébullition, puis versez-le lentement dans le mélange tout en fouettant. Remettez sur feu doux jusqu’à épaississement.
- Cuisez la pâte : Étalez la pâte, découpez des cercles et foncez vos moules à tartelettes. Piquez le fond et cuisez à blanc pendant 10-15 minutes à 180°C.
- Montez les tartelettes : Remplissez les fonds de tartelettes avec la crème pâtissière refroidie et décorez de fraises fraîches coupées en deux.
Notes
- Utilisez des fraises bien mûres : Les fraises mûres et juteuses apportent une saveur sucrée et intense à vos tartelettes, garantissant un dessert encore plus savoureux.
- Cuisson à blanc : Ne sautez pas l’étape de la cuisson à blanc de la pâte. Cela permet de garder la base croustillante et d’éviter qu’elle ne soit détrempée par la crème pâtissière.
- Préparez la crème pâtissière à l’avance : Pour gagner du temps et laisser la crème épaissir correctement, il est préférable de la préparer quelques heures à l’avance, voire la veille.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 30 mins