Description
Une entrée d’automne irrésistible : pâte feuilletée croustillante, cubes de butternut rôtie fondants, chèvre crémeux et miel doré. Ces tartelettes sucrées-salées aux noix croquantes séduisent à coup sûr vos invités et réchauffent les cœurs quand les journées deviennent fraîches.
Ingrédients
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1 courge butternut (≈ 800 g)
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1 gousse d’ail, hachée
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1 pâte feuilletée
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50 g de noix décortiquées (≈ ½ cup), concassées
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2 c. à soupe d’huile d’olive (≈ 30 ml)
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Sel, poivre, origan séché
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1 bûche de chèvre (≈ 200 g), coupée en 8 rondelles
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200 g de fromage frais (≈ ¾ cup)
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1–2 c. à soupe de miel (≈ 15–30 ml)
Préparation
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Rôtissage du butternut : Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la courge en deux, retirez les graines. Garnissez d’ail, noix, huile, sel, poivre, origan. Enfournez 45–60 min jusqu’à tendreté.
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Préparation des fonds : Laissez tiédir, ôtez la peau, coupez la chair en cubes. Baissez le four à 180 °C. Découpez 8 cercles dans la pâte feuilletée.
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Montage : Mélangez le fromage frais avec du sel, du poivre, de l’origan. Étalez sur les fonds. Ajoutez des cubes de butternut, une rondelle de chèvre, un filet de miel et quelques noix.
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Cuisson finale : Enfournez 20 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage gratiné.
Notes
Préparez le butternut la veille pour gagner du temps.
Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une variante originale.
Les noix peuvent être remplacées par des graines de courge.
À réchauffer au four doux pour garder le croustillant.
- Temps de préparation: 20 minutes (hors rôtissage)
- Temps de cuisson : 1 h 20 (butternut + cuisson finale)
- Category: Entrées
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: tartelette butternut chèvre, entrée d’automne, sucré-salé, chèvre miel, noix croquantes