Description
La tarte tomates burrata est une recette estivale simple et raffinée. Elle allie des tomates juteuses et colorées à la richesse fondante de la burrata, le tout sur une pâte croustillante. Idéale en entrée ou en plat léger, elle offre une belle harmonie entre fraîcheur, douceur et onctuosité.
Ingrédients
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1 pâte feuilletée ou pâte brisée prête à l’emploi
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3 à 4 tomates mûres (ou tomates cerises), tranchées
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1 boule de burrata
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1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
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Quelques feuilles de basilic frais ou de thym
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C (390°F).
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Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
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Disposez les tranches de tomates sur la pâte. Égouttez la burrata et déchirez-la en morceaux que vous répartissez sur les tomates.
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Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes fraîches. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
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Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les tomates soient légèrement confites.
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Laissez tiédir légèrement avant de servir. Ajoutez un peu de basilic frais juste avant le service.
Notes
Pour éviter une pâte détrempée, salez légèrement les tomates en avance et laissez-les dégorger.
Vous pouvez précuire la pâte à blanc 10 minutes avant d’y déposer les garnitures.
Pour varier, ajoutez des courgettes, des oignons rouges, du pesto ou un filet de réduction de balsamique.
Si vous ne trouvez pas de burrata, utilisez de la mozzarella de bonne qualité.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
- Category: Entrée
- Method: Baked
- Cuisine: Méditerranéenne / Française
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