Description
La Tarte Tomate Chèvre Miel est une tarte salée sucrée qui marie la fraîcheur acidulée des tomates, l’onctuosité du fromage de chèvre et la douceur du miel. Parfaite en été, en entrée, plat léger ou apéritif, elle séduit par sa simplicité et son élégance.
Ingrédients
ÉCHELLE
Base de la tarte :
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 4 tomates mûres (ou 250 g de tomates cerises)
- 200 g de fromage de chèvre (frais ou affiné)
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de moutarde (optionnelle, pour la base)
Assaisonnement et garniture :
- 1 c. à café de thym séché
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais (pour la décoration)
Préparation
- Préparer la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Si désiré, étalez une fine couche de moutarde sur la pâte pour relever le goût. - Précuire la pâte :
Couvrez la pâte avec du papier cuisson et des poids (ou des haricots secs). Faites cuire à blanc pendant 10 minutes. Retirez le papier cuisson et laissez refroidir légèrement. - Préparer les ingrédients :
Pendant ce temps, lavez et tranchez finement les tomates. Égouttez-les légèrement sur du papier absorbant pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus pendant la cuisson. Coupez le fromage de chèvre en rondelles ou émiettez-le. - Assembler la tarte :
Disposez les tranches de tomates sur la pâte précuite en les superposant légèrement. Ajoutez le fromage de chèvre uniformément. Versez un filet de miel sur le dessus pour une touche sucrée subtile. - Assaisonner :
Saupoudrez de thym séché, ajoutez un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. - Cuire :
Enfournez la tarte pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu. Le miel caramélise légèrement pour une finition parfaite. - Servir :
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Décorez avec des feuilles de basilic frais pour une touche finale. Dégustez chaud ou froid !
Notes
Pour éviter que la pâte ne détrempe, précuisez-la et égouttez les tomates.
Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable ou supprimé pour une version plus classique.
Pour plus de texture, ajoutez quelques pignons, courgettes, ou poivrons grillés.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 min
- Category: Plat salé, Tarte salée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française – Méditerranéenne
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