Description
Un plat estival par excellence, la tarte tomate, burrata et basilic est à la fois simple, rapide à préparer et pleine de saveurs méditerranéennes. Idéale pour un déjeuner léger ou une entrée rafraîchissante, elle allie fraîcheur et onctuosité avec des ingrédients de qualité.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte brisée
- 4 tomates mûres (ou tomates cerises)
- 2 boules de burrata
- Une dizaine de feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.
- Lavez et coupez les tomates en rondelles (ou en deux si ce sont des tomates cerises). Disposez-les sur une plaque avec du papier cuisson. Arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, salez, poivrez, et enfournez pour les rôtir environ 10-15 minutes.
- Sortez la pâte du réfrigérateur. Disposez les tomates rôties sur le fond de tarte.
- Ajoutez des morceaux de burrata de manière uniforme, en laissant des espaces pour permettre à chaque bouchée de bien mélanger tomate et fromage.
- Enfournez la tarte pendant 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Une fois cuite, parsemez de feuilles de basilic frais avant de servir.
Notes
- Utilisez des tomates bien mûres : La qualité des tomates est essentielle pour cette recette, car elles apportent toute la fraîcheur et l’acidité nécessaire. Les variétés anciennes ou les tomates cerises sont particulièrement recommandées.
- Ne surchargez pas en burrata : La burrata est un fromage crémeux qui fond facilement. Il est important de ne pas en mettre trop pour garder un bon équilibre avec les tomates et éviter que la tarte ne devienne trop lourde.
- Ajoutez le basilic à la fin : Pour préserver son arôme frais, ajoutez les feuilles de basilic juste avant de servir, une fois la tarte cuite.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 40 mins