Description
Tarte tatin salée aux tomates cerises confites, vinaigre balsamique et basilic.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte feuilletée
- 6 tomates moyennes ou 50 tomates cerises
- 50 g de beurre
- 2 c à soupe d’huile d’olive fruitée
- 3 c à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c à soupe de sucre
- Poivre noir du moulin
- Quelques feuilles de basilic
- Sel
Préparation
- Laver et sécher les tomates puis les couper en deux.
- Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajouter les tomates côté peau contre la poêle et cuire 5 minutes.
- Mélanger le vinaigre balsamique et le sucre puis verser dans la poêle.
- Laisser réduire jusqu’à épaississement.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Disposer les tomates dans un moule recouvert de papier cuisson.
- Piquer la pâte feuilletée et la déposer sur les tomates.
- Rentrer les bords de la pâte.
- Cuire 25 à 30 minutes à 180°C.
- Démouler puis garnir de basilic avant de servir.
Notes
- Ajouter du parmesan pour plus de gourmandise.
- Servir chaud, tiède ou froid.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 55 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280
- Sugar: 7
- Sodium: 280
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 22
Mots clés: tarte tatin tomates cerises, herbes de Provence, vinaigre balsamique, entrée originale, pâte sablée