Description
Une tarte renversée gourmande où les oignons caramélisés volent la vedette ! Avec leur douceur naturelle et une pâte croustillante, cette tarte salée est idéale pour une entrée raffinée ou un repas léger.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 6 gros oignons jaunes ou rouges, coupés en tranches épaisses
- 2 c. à soupe de sucre (cassonade ou sucre blanc)
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pâte brisée (ou feuilletée, pour plus de légèreté)
- Sel et poivre au goût
- Thym frais pour la garniture (optionnel)
Préparation
- Caramélisation des oignons : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les oignons et saupoudrez de sucre. Laissez cuire doucement 20-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés. Ajoutez le vinaigre balsamique pour déglacer, salez et poivrez.
- Assemblage : Disposez les oignons caramélisés dans un moule à tarte en une couche uniforme. Versez un peu du caramel de cuisson restant par-dessus. Recouvrez les oignons avec la pâte, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la tarte pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Démoulage et service : Laissez reposer quelques minutes, puis démoulez délicatement en retournant la tarte. Parsemez de thym frais avant de servir.
Notes
- Caramélisation Lente des Oignons : Prenez le temps de caraméliser les oignons à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Cette cuisson lente permet aux oignons de libérer leur douceur naturelle et d’obtenir une texture fondante, essentielle pour le goût de la tarte.
- Utilisation de Vinaigre Balsamique : Le vinaigre balsamique ajoute une touche d’acidité qui équilibre parfaitement la douceur des oignons caramélisés. Si vous préférez, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre pour une saveur plus douce.
- Démoulage Délicat : Avant de démouler, laissez reposer la tarte quelques minutes hors du four. Utilisez des gants pour la retourner en douceur et éviter les brûlures avec le caramel chaud, assurant ainsi une belle présentation avec les oignons dorés en surface.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 35 mins