Description
Surprenez vos invités avec cette version innovante de la Tarte Tatin ! Douce et légèrement caramélisée, cette tarte aux carottes est parfaite pour un repas coloré et savoureux. Simple à réaliser, elle apportera une touche d’originalité à vos menus.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de carottes
- 1 pâte feuilletée
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre, selon le goût
- Thym frais (optionnel)
Préparation
- Préparation des carottes
Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Préchauffez votre four à 180°C. - Caramélisation des carottes
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser légèrement. Ajoutez ensuite les carottes et enrobez-les bien dans le caramel. Faites cuire environ 10 minutes jusqu’à tendreté. Ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez bien. - Montage de la tarte
Disposez les carottes caramélisées dans un moule, en une couche uniforme. Assaisonnez de sel, poivre et, si désiré, de thym frais. Déroulez la pâte feuilletée sur le dessus, en rentrant les bords à l’intérieur du moule. - Cuisson
Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez tiédir quelques minutes avant de retourner la tarte sur une assiette. - Décoration et service
Parsemez de fleur de sel ou ajoutez des noix grillées pour une touche finale croquante. Servez tiède.
Notes
- Choose Young, Sweet Carrots: For the best flavor, use young carrots or varieties that are naturally sweet, as these will caramelize better and provide a pleasant contrast to the balsamic vinegar’s acidity.
- Monitor the Caramelization Process: When cooking the carrots with butter and sugar, keep an eye on the heat to avoid burning the caramel. You want a golden-brown color that enhances sweetness without bitterness.
- Invert Carefully for Presentation: Let the tarte cool for a few minutes before inverting to ensure the caramel sets slightly, holding the carrots in place and creating a clean presentation.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 30 mins