Description
Un dessert renversé irrésistible qui allie la douceur des abricots caramélisés à la richesse d’une pâte dorée. Idéal pour un goûter ou un repas estival !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 8 à 10 abricots mûrs
- 1 pâte feuilletée (ou pâte brisée, selon votre préférence)
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Lavez et coupez les abricots en deux, puis retirez les noyaux.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez le sucre et laissez caraméliser doucement jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- Versez le caramel au fond d’un moule à tarte, puis disposez les abricots côté coupé vers le bas.
- Recouvrez les abricots de pâte en rentrant les bords.
- Enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. Retournez la tarte sur une assiette pour révéler les abricots caramélisés.
Notes
- Choisissez des abricots bien mûrs mais fermes : Ils se tiennent mieux à la cuisson et offrent une texture fondante sans devenir trop liquides, ce qui évite une tarte détrempée.
- Caramélisez le sucre à feu doux : Prenez le temps de laisser le sucre fondre et dorer lentement pour obtenir un caramel doré et sans amertume. Cela sublimera le goût des abricots.
- Laissez reposer avant de démouler : Attendez 5 à 10 minutes après la cuisson avant de retourner la tarte pour éviter que le caramel ne coule trop ou n’abîme la pâte.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 30 mins