Description
Une tarte salée réconfortante et savoureuse, mêlant oignons caramélisés fondants, comté gratiné et pâte maison dorée. Un classique de la cuisine française, parfait pour un dîner rapide, un brunch ou un pique-nique gourmand.
Ingrédients
Pour la pâte maison :
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175 g de farine de blé T65
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35 g de beurre demi-sel froid, en dés
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1 œuf
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35 ml d’eau froide
Pour les oignons caramélisés :
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1 kg d’oignons jaunes
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1 filet d’huile d’olive
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3 c. à soupe de vinaigre balsamique
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2 c. à café de cassonade
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1 pincée de sel
Pour la garniture :
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2 c. à soupe de moutarde forte
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90 g de comté râpé
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Quelques branches de thym frais
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Poivre noir au goût
Préparation
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Mélangez la farine et le beurre pour sabler la pâte. Ajoutez l’œuf et l’eau froide. Formez une boule, filmez et réservez 30 minutes au frais.
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Émincez les oignons et faites-les revenir avec huile, sel, vinaigre et cassonade pendant 25 minutes jusqu’à caramélisation.
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Préchauffez le four à 190°C. Étalez la pâte en disque d’environ 30 cm.
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Étalez la moutarde au centre, ajoutez 60 g de comté, puis les oignons et le reste du fromage.
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Repliez les bords vers le centre et enfournez 30 minutes dans le bas du four.
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Parsemez de thym frais et de poivre à la sortie du four.
Notes
Le repos de la pâte est essentiel pour une texture croustillante.
Le comté peut être remplacé par du gruyère ou du cheddar.
À servir avec une salade verte ou une soupe légère.
Congélation possible par portions.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 55 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: tarte rustique, oignons caramélisés, comté, pâte maison, cuisine française, dîner végétarien