Description
Cette tarte rustique aux nectarines est un dessert d’été simple et élégant, mêlant pâte sablée maison, nectarines juteuses, miel parfumé et une touche subtile de romarin. Une douceur estivale parfaite à savourer tiède ou froide.
Ingrédients
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5 nectarines
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1 branche de romarin
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Le jus d’1 citron
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60 g de miel
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250 g de farine
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1 œuf entier
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1 jaune d’œuf
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125 g de beurre
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40 g de sucre cristallisé ou cassonade
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1 pincée de sel
Préparation
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Coupez les nectarines en quartiers. Mélangez-les avec le citron, le miel et le romarin. Laissez mariner au frais 1h.
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Préparez la pâte : mélangez la farine, le sel et la moitié du sucre. Incorporez le beurre, sablez, puis ajoutez l’œuf entier et un peu d’eau. Formez une boule et réfrigérez 1h.
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Égouttez les nectarines en gardant le jus. Étalez la pâte en disque.
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Déposez les nectarines au centre en laissant 5 cm de bord. Repliez la pâte.
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Badigeonnez les bords avec le jaune d’œuf et saupoudrez du sucre restant.
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Enfournez à 200°C pendant 30 min. Réduisez le jus au miel pour en faire un sirop et badigeonnez la tarte pendant la cuisson.
Notes
Le romarin sublime les nectarines mais peut être remplacé.
Ajoutez de la vanille ou cannelle pour varier les arômes.
Accompagnez de glace vanille ou de crème pour plus de gourmandise.
Se congèle très bien par parts.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: tarte rustique, nectarines, dessert d'été, pâte maison, miel, romarin, fruits frais