Description
Une tarte maison rustique et élégante, composée d’une pâte sablée dorée et croustillante garnie de myrtilles juteuses et parfumées au citron. Facile à préparer, elle séduit autant par son charme authentique que par son goût fruité et généreux. Un dessert d’été réconfortant qui impressionne sans effort.
Ingrédients
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250 g de farine
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120 g de beurre
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40 g de poudre d’amandes
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5 c. à soupe de sucre roux
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600 g de myrtilles
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1 citron jaune bio (zeste)
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2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
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1 jaune d’œuf
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1 pincée de sel
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Un peu d’eau froide
Préparation
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Mélanger la farine, la poudre d’amandes, 2 c. à soupe de sucre roux et le sel.
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Ajouter le beurre en morceaux. Sabler du bout des doigts jusqu’à texture sableuse.
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Ajouter un peu d’eau froide pour former une pâte homogène. Filmer et laisser reposer 1 h au frais.
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Préchauffer le four à 180 °C.
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Étaler la pâte en disque, la placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Disposer les myrtilles au centre en laissant 5 cm de bord.
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Replier les bords sur les fruits. Saupoudrer du reste de sucre.
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Dorer les bords au jaune d’œuf battu.
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Enfourner 35 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
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À la sortie, ajouter le zeste de citron et une cuillère de crème fraîche.
Notes
Myrtilles fraîches ou surgelées (non décongelées) fonctionnent.
Saupoudrez un peu de poudre d’amandes sous les fruits pour éviter le détrempage.
Ajoutez vanille ou liqueur de fruits rouges pour varier les saveurs.
Servez tiède avec glace vanille pour un effet gourmand.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: tarte rustique, myrtilles, dessert maison, fruits rouges, pâte sablée, été