Description
Une tarte légère et gourmande qui associe une pâte sablée croustillante, des poires fondantes et une fine couche de chocolat noir.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte sablée légère maison
- 6 poires moyennes
- 60 g de chocolat noir
- 40 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % de matière grasse
- 1 cuillère à soupe d’eau
- Un peu de farine pour le plan de travail, si nécessaire
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle.
- Étaler la pâte sablée et la déposer dans un moule à tarte de 23 cm garni de papier cuisson.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Peler les poires, retirer le cœur et les couper en lamelles régulières.
- Faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d’eau sur feu doux.
- Ajouter trois cuillères à soupe de crème fraîche au chocolat fondu et mélanger.
- Battre les œufs avec le sucre et les trois cuillères à soupe de crème restantes.
- Étaler le chocolat sur le fond de pâte.
- Disposer les lamelles de poire sur le chocolat.
- Verser l’appareil aux œufs, au sucre et à la crème sur les fruits.
- Enfourner pendant 35 minutes à 180 °C.
- Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Notes
- Choisir des poires mûres mais encore fermes.
- Sécher les poires avec du papier absorbant si elles rendent beaucoup de jus.
- Ajouter une pincée de fleur de sel au chocolat pour accentuer sa saveur.
- Conserver la tarte au réfrigérateur pendant trois jours.
- Réchauffer une part cinq à huit minutes à 150 °C pour retrouver une pâte plus croustillante.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 310
- Sugar: 27
- Sodium: 130
- Fat: 11
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 4
- Protein: 5
- Cholesterol: 55
Mots clés: tarte poire chocolat sablée, pâte sablée légère, dessert poire chocolat, tarte maison légère