Description
Tarte sablée garnie d’une crème onctueuse au mascarpone et recouverte d’un crumble doré et croustillant, idéale pour un dessert familial gourmand.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 g de farine
- 50 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de sucre roux
- 50 g de poudre d’amandes ou noisettes moulues
Préparation
- Mélanger la farine, le sucre glace et le sel puis sabler avec le beurre froid.
- Ajouter l’œuf, former une boule de pâte homogène et réfrigérer 30 minutes.
- Préparer le crumble en mélangeant la farine, le sucre roux et la poudre d’amandes puis sabler avec le beurre froid et réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180°C, étaler la pâte, foncer un moule, piquer le fond et cuire à blanc 15 minutes puis 5 minutes supplémentaires sans billes.
- Monter la crème liquide en chantilly, mélanger le mascarpone avec le sucre et la vanille puis incorporer délicatement la chantilly.
- Étaler la garniture sur la base refroidie, parsemer de crumble et enfourner 15 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
- Ajouter des fruits rouges, des pommes ou des poires avant le crumble pour une version fruitée.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Utiliser un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Desserts
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 110 mg
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