Description
Tarte aux fraises en verrine composée d’un sablé breton, d’une crème pâtissière à la vanille et de fraises fraîches.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 ml de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 55 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 30 g de Maïzena
- 3 jaunes d’œufs
- 130 g de sucre
- 150 g de beurre pommade
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 500 g de fraises
- 30 g de sucre
Préparation
- Préparer la crème pâtissière en chauffant le lait avec la vanille.
- Fouetter les jaunes avec le sucre puis incorporer farine et Maïzena.
- Verser le lait chaud, remettre sur feu doux et cuire jusqu’à épaississement.
- Filmer au contact et laisser refroidir.
- Préparer le sablé breton en mélangeant jaunes et sucre.
- Ajouter le beurre puis la farine, le sel et la levure.
- Former une boule et réfrigérer 2 heures.
- Étaler la pâte et cuire 18 à 20 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir puis émietter.
- Couper les fraises en dés et mélanger avec le sucre.
- Monter les verrines avec sablé, crème et fraises.
Notes
- Ajouter les fraises au dernier moment.
- Possibilité d’incorporer un peu de mascarpone à la crème.
- Temps de préparation: 3 hours
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 420
- Sugar: 32 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 180 mg
Mots clés: tarte fraises verrine, dessert déstructuré, verrine sucrée, crème mascarpone, gâteau rapide