Description
Un plat savoureux, léger et frais, parfait pour les repas estivaux. Cette tarte combine la douceur des tomates et la subtilité des courgettes, le tout sur une pâte croustillante. Facile à préparer, elle séduira petits et grands !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 2 courgettes moyennes
- 3 tomates bien mûres
- 200 g de fromage râpé (mozzarella ou gruyère)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (basilic ou thym)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Couvrez-la de papier sulfurisé, ajoutez des billes de cuisson et précuisez-la 10 minutes. Retirez les billes et laissez cuire encore 5 minutes.
- Lavez les courgettes et les tomates, puis coupez-les en rondelles fines.
- Si nécessaire, faites dégorger les courgettes avec un peu de sel pendant 10 minutes, puis épongez-les.
- Saupoudrez un peu de fromage râpé sur le fond de la pâte précuite.
- Disposez les rondelles de courgettes et de tomates en alternant, puis assaisonnez avec sel, poivre et herbes.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus et terminez avec le reste du fromage.
- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la pâte bien dorée.
- Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
Notes
- Précuisson de la pâte :
La cuisson à blanc de la pâte est essentielle pour éviter qu’elle ne devienne détrempée sous l’humidité des légumes. Cette étape garantit une base croustillante et savoureuse. - Gestion de l’humidité des légumes :
Les courgettes et les tomates peuvent rendre de l’eau à la cuisson. Saler les courgettes pour les faire dégorger et saupoudrer du fromage au fond de la pâte permettent de limiter l’excès d’humidité. - Personnalisation :
La recette est très adaptable. Vous pouvez remplacer le fromage par du fromage végétalien pour une version vegan ou ajouter des herbes comme le basilic et le thym pour varier les saveurs.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 45 min