Description
Légère, fraîche et pleine de parfums, cette tarte courgette ricotta menthe est un incontournable des repas d’été. Avec ses courgettes fondantes, sa ricotta onctueuse et une touche de menthe rafraîchissante, elle offre un équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. Idéale pour un brunch, un pique-nique ou un dîner léger sur la terrasse.
Ingrédients
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1 pâte brisée ou feuilletée
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3 courgettes moyennes
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250 g de ricotta
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2 œufs
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15 à 20 feuilles de menthe fraîche
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 gousse d’ail
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50 g de parmesan ou comté râpé
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Sel, poivre
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Muscade (facultatif)
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (356°F).
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Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
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Faire revenir les courgettes et l’ail émincé dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 à 7 min. Saler et poivrer.
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Dans un saladier, battre les œufs avec la ricotta. Ajouter le fromage râpé, la muscade et la menthe ciselée.
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Incorporer les courgettes tiédies à la préparation.
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Foncer un moule avec la pâte, en gardant le papier cuisson.
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Verser l’appareil courgette-ricotta sur la pâte. Lisser.
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Cuire 30 à 35 min jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Notes
Faites dégorger les courgettes avec du sel pour éviter trop d’eau.
Le comté donne plus de caractère que le parmesan.
Remplacez la menthe par du basilic ou de la ciboulette pour varier.
Excellente froide, parfaite à emporter pour un pique-nique ou une lunchbox.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Tarte salée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: tarte salée, courgette, ricotta, tarte estivale, recette légère, tarte végétarienne, repas d'été