Description
Cette tarte aux prunes rustique est un dessert maison simple et généreux, parfait pour l’été. Avec sa pâte croustillante à la vanille, ses prunes juteuses et sa touche d’amande, elle incarne la gourmandise sans complication. Pas besoin de moule ni de perfection : son charme réside dans son côté artisanal et convivial.
Ingrédients
Pour la pâte :
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225 g de farine
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55 g de sucre en poudre
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100 g de beurre froid, en morceaux
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2 c. à café de vinaigre de cidre
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60 ml d’eau glacée
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1 c. à café de vanille
Pour la garniture :
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800 g de prunes violettes, dénoyautées et en quartiers
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55 g de sucre
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35 g de poudre d’amandes
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1 œuf battu (optionnel pour la dorure)
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1 c. à soupe de sucre brut
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Glace vanille pécan (optionnelle pour servir)
Préparation
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Préparez la pâte : mélangez farine, sucre, beurre froid. Ajoutez vinaigre, eau et vanille. Formez une boule, réfrigérez 30 min.
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Préchauffez le four à 200°C.
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Mélangez les prunes avec le sucre.
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Étalez la pâte en un disque de 30 cm. Saupoudrez le centre de poudre d’amandes.
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Ajoutez les prunes. Repliez les bords.
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Dorez la pâte à l’œuf (facultatif), saupoudrez de sucre brut.
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Faites cuire 30 à 40 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
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Servez tiède, à température ambiante, ou avec une boule de glace.
Notes
Ajoutez du miel ou sirop d’érable si les prunes sont trop acides.
Des amandes effilées ou noisettes peuvent ajouter du croquant.
La pâte peut être remplacée par une pâte du commerce si besoin.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française, Rustique
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