Description
Une tarte aux pommes ultra crémeuse et fondante, façon flan moelleux, qui séduit toute la famille. Simple, rapide et délicieuse, elle se déguste tiède ou froide et devient encore meilleure le lendemain.
Ingrédients
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2 œufs (~100 g)
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1 pincée de sel (~1 g)
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100 g de sucre (1/2 tasse)
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1 c. à café de sucre vanillé (~5 g)
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100 ml de lait (~1/3 tasse)
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20 g de beurre fondu (1 1/2 c. à soupe), + un peu pour le moule
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3 à 4 pommes (600–800 g), selon variété
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1 c. à soupe de farine ou sucre pour saupoudrer le moule
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (356°F).
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Fouetter les œufs avec le sel, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
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Ajouter le lait et le beurre fondu, mélanger doucement.
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Éplucher et trancher finement les pommes (arroser de citron si nécessaire).
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Incorporer les pommes dans la pâte.
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Beurrer le moule et saupoudrer de farine ou sucre.
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Verser la préparation, ajouter le reste de beurre fondu si disponible.
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Cuire 55–60 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et légèrement tremblotante au centre.
Notes
Utiliser des Granny Smith pour plus d’acidité ou des Golden pour une douceur classique.
Laisser refroidir avant de découper pour une texture parfaite.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Se marie bien avec glace vanille, chantilly ou fruits secs grillés.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 55–60 min
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Mots clés: tarte aux pommes, dessert familial, crémeux, facile, flan, clafoutis