Description
Tarte aux mirabelles croustillante avec pâte brisée, poudre d’amandes et cannelle.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 125 g beurre mou
- 20 g beurre pour le moule
- 5 g sel fin
- 35 g sucre
- 250 g farine
- 120 g eau froide
- 50 g poudre d’amandes
- 50 g semoule fine
- 750 g mirabelles
- 2 cuillères à soupe sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café cannelle
Préparation
- Préparer la pâte en sablant beurre, farine, sucre et sel
- Ajouter l’eau progressivement
- Former une boule et réfrigérer 1 heure
- Dénoyauter les mirabelles
- Préchauffer le four à 180°C
- Étaler la pâte et foncer le moule
- Répartir poudre d’amandes et semoule
- Disposer les mirabelles
- Cuire 25 minutes
- Saupoudrer de sucre vanillé et cannelle
- Laisser tiédir puis servir
Notes
- Choisir des mirabelles mûres
- Ne pas trop hydrater la pâte
- Servir tiède pour plus de saveur
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 18
- Sodium: 160
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 35
Mots clés: Tarte aux mirabelles selon Christophe Felder, dessert de chef, tarte aux fruits, mirabelles de saison, pâtisserie