Description
La tarte aux mirabelles est le dessert emblématique de la fin d’été : un fond de pâte sucrée croustillant, un appareil onctueux à la vanille, et une garniture généreuse de petites prunes dorées. Facile à réaliser et pleine de charme, elle sent bon les souvenirs d’enfance, les cueillettes en famille et les fins de repas tout en douceur.
Ingrédients
-
250 g de pâte sucrée
-
25 g de farine T55
-
50 g de crème liquide entière (35%)
-
50 g de sucre en poudre
-
1 œuf
-
Quelques gouttes de vanille liquide
-
500 g de mirabelles fraîches ou en conserve
Préparation
-
Abaissez la pâte sucrée à 3 mm d’épaisseur. Disposez-la dans un cercle de 20 cm ou un moule à tarte. Réfrigérez.
-
Dans un bol, fouettez l’œuf avec le sucre, la farine, la crème et la vanille jusqu’à obtenir un appareil lisse.
-
Versez l’appareil sur le fond de tarte.
-
Lavez, dénoyautez et coupez les mirabelles en deux. Disposez-les harmonieusement sur l’appareil.
-
Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
-
Laissez tiédir, démoulez délicatement et dégustez.
Notes
Si vous utilisez des mirabelles en conserve, pensez à bien les égoutter.
Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez des amandes effilées ou un soupçon de cannelle.
Remplacez la pâte sucrée par une pâte brisée si besoin.
Une fine couche de poudre d’amande sur le fond de tarte absorbera l’excès de jus.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: tarte aux mirabelles, dessert d’été, pâte sucrée, recette aux prunes, tarte fruitée, pâtisserie maison, mirabelles