Description
Une tarte aux légumes estivale en forme de couronne, alliant courgettes, tomates cerise, fêta et pignons sur une base croustillante de pâte feuilletée. Parfaite pour les brunchs, pique-niques ou repas légers, elle est aussi savoureuse que visuellement impressionnante.
Ingrédients
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1 pâte feuilletée (maison ou du commerce)
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1 courgette
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10 tomates cerise
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50 g de fêta
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Quelques feuilles de basilic frais
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1 poignée de pignons de pin (20 g)
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Huile d’olive
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1 jaune d’œuf
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1 c. à soupe de lait
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Sel et poivre
Pâte feuilletée maison (optionnel)
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180 g de petits suisses
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180 g de farine
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90 g de beurre froid en dés
Préparation
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Préparer la pâte maison si utilisée, puis laisser reposer au frais.
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Laver les légumes. Couper la courgette en rubans et les tomates cerise en deux.
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Faire griller les pignons à sec.
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Étaler la pâte en cercle, puis découper une croix centrale de 4 fentes.
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Mélanger jaune d’œuf et lait. Badigeonner la pâte.
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Disposer courgettes, tomates, fêta émiettée, pignons, huile d’olive, sel et poivre sur le bord extérieur.
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Rabattre les triangles centraux vers l’extérieur.
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Badigeonner les triangles repliés.
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Cuire à 170/180°C pendant 20–25 min jusqu’à dorure.
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Parsemer de basilic et servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Peut être congelée avant cuisson.
Pour varier : fromage de chèvre, aubergines grillées, poivrons confits.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur ; réchauffer au four pour retrouver le croustillant.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Tartes salées
- Method: Four
- Cuisine: Méditerranéenne
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