Description
Tarte aux légumes croustillante garnie de légumes de saison et d’une liaison crémeuse au séré et au Gruyère, idéale pour un repas végétarien équilibré.
Ingrédients
ÉCHELLE
- Beurre pour le moule
- 125 g de farine blanche
- 125 g de farine complète
- 1/2 cc de sel
- 100 g de beurre froid en morceaux
- 0,75 dl d’eau froide
- 500 g de légumes mélangés (courgette, petits pois, fenouil, tomates cerises)
- 150 g de séré
- 2 œufs
- 1 dl de lait
- 50 g de Gruyère AOP râpé
- 1/2 cs de fécule de maïs
- Sel
- Poivre
Préparation
- Beurrer un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre.
- Mélanger les farines et le sel, ajouter le beurre et sabler la pâte.
- Incorporer l’eau froide et former rapidement une boule.
- Étaler la pâte, foncer le moule et piquer le fond, puis réserver au frais.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et couper les légumes, puis les répartir sur le fond de pâte.
- Mélanger le séré, les œufs et le lait jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Ajouter le Gruyère râpé et la fécule, assaisonner avec sel et poivre.
- Verser la liaison sur les légumes.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
- Ne pas trop travailler la pâte pour conserver son croustillant.
- Égoutter les légumes riches en eau avant de les disposer sur la pâte.
- La tarte se déguste tiède ou froide et se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 95 mg
Mots clés: tarte aux légumes, tarte salée, quiche légumes, repas végétarien, cuisine de saison, déjeuner sain