Description
Tarte aux fruits rouges sur sablé breton légère et fruitée.
Ingrédients
200 g de farine
150 g de sucre
3 jaunes d’œufs
150 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1/2 c. à café de sel
1 feuille de gélatine
500 g de crème liquide
165 g de chocolat blanc
2 gousses de vanille
250 g de fraises
100 g de framboises
60 g de sucre
1,5 c. à soupe de jus de citron
Myrtilles
Framboises
Fraises
Feuilles de menthe
Préparation
1. Fouetter jaunes et sucre.
2. Ajouter beurre.
3. Incorporer farine, levure, sel.
4. Repos au frais 2 h.
5. Étaler et cuire 20 min à 170°C.
6. Cuire fraises et framboises avec sucre et citron.
7. Écraser et réserver.
8. Faire fondre chocolat, ajouter crème chaude et gélatine.
9. Ajouter crème froide et laisser reposer 8 h.
10. Fouetter la ganache.
11. Pocher la crème.
12. Ajouter compotée.
13. Garnir de fruits rouges.
Notes
Se conserve 3 jours au frais.
- Temps de préparation: 40 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 380
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0
Mots clés: tarte aux fruits rouges sur sablé breton