Description
La tarte aux abricots facile est un dessert fruité, rapide à préparer et parfait pour les beaux jours. Composée d’une pâte croustillante, d’une crème d’amande onctueuse et de savoureux abricots frais ou en conserve, elle offre un équilibre parfait entre douceur et acidité. C’est une recette idéale pour un dessert maison express, sans sacrifier la gourmandise.
Ingrédients
1 pâte brisée ou feuilletée (230 g)
- 500 g d’abricots frais (ou en conserve bien égouttés)
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre mou
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à soupe de sucre roux (facultatif)
- Quelques amandes effilées (facultatif)
Préparation
- Préparer le fond de tarte :
- Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette et placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
- Réaliser la crème d’amande :
- Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf, la poudre d’amandes et la crème fraîche. Mélangez jusqu’à consistance homogène.
- Assembler la tarte :
- Sortez le moule du réfrigérateur et étalez la crème d’amande uniformément sur la pâte.
- Disposez les abricots coupés en quartiers (ou moitiés) sur la crème, face bombée vers le haut.
- Saupoudrez de sucre roux pour une légère caramélisation et ajoutez quelques amandes effilées si souhaité.
- Cuire la tarte :
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Enfournez la tarte pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les abricots soient légèrement caramélisés.
- Laisser refroidir :
- Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir avant de démouler. Servez-la tiède ou froide, nature ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des amandes effilées avant cuisson.
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou végétal.
Pour une variante express, utilisez de la compote d’abricot à la place de la crème d’amande.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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