Description
Une recette emblématique des Hauts-de-France, la Tarte au Maroilles allie tradition et saveurs. Avec son fromage fondant et son goût puissant, elle est un véritable voyage culinaire au cœur du terroir.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 50 ml de lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 250 g de fromage Maroilles (sans croûte, coupé en tranches épaisses)
- 2 œufs
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- Poivre
Préparation
- Délayez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer 5 minutes.
- Mélangez la farine, le sel, l’œuf et le beurre fondu. Ajoutez la levure dissoute et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Poivrez légèrement.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Étalez la pâte levée et déposez-la dans un moule beurré. Piquez-la légèrement avec une fourchette.
- Disposez les tranches de Maroilles sur la pâte en veillant à bien couvrir la surface.
- Versez le mélange œufs-crème par-dessus.
- Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et légèrement gonflée.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
- Choisissez un Maroilles bien affiné : Plus le fromage est affiné, plus son goût sera puissant. Vous pouvez opter pour un Maroilles jeune si vous préférez des saveurs plus douces.
- Préchauffez bien votre four : Une chaleur constante à 200°C garantit une pâte bien dorée et croustillante tout en laissant le fromage fondre harmonieusement.
- Laissez reposer la pâte levée : Un bon temps de repos (au moins une heure) assure une texture moelleuse et aérée pour une tarte parfaite.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 25 min