Description
Une tarte irrésistible avec une pâte sablée maison croustillante et un appareil au chocolat noir fondant. Facile à préparer, même pour les débutants, c’est le dessert parfait pour régaler famille et amis à toutes les occasions.
Ingrédients
Pâte sablée
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200 g de farine
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150 g de beurre
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30 g de sucre semoule
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4 g de sel
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10 g de jaune d’œuf (≈ ½ jaune)
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40 g de lait (≈ 3 c. à soupe)
Appareil au chocolat
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8 œufs
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300 g de sucre
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200 g de beurre
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250 g de chocolat noir
Préparation
La pâte sablée
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Mélanger farine et beurre du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
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Ajouter sucre, sel, jaune d’œuf et lait. Mélanger rapidement sans trop travailler.
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Laisser reposer 30 minutes au frais.
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Étaler la pâte, foncer un moule et précuire à 170 °C (340 °F) jusqu’à ce que les bords soient dorés.
2. L’appareil au chocolat
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Séparer blancs et jaunes.
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Blanchir les jaunes avec le sucre.
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Ajouter le beurre pommade puis le chocolat fondu.
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Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
3. Montage et cuisson
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Verser l’appareil dans le fond de tarte précuit.
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Cuire 15 minutes à 170 °C (340 °F).
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Laisser refroidir avant de déguster.
Notes
Utiliser du beurre bien mou pour une pâte sablée homogène.
Ajouter une pincée de fleur de sel pour intensifier le goût du chocolat.
Pour un rendu festif, saupoudrer de cacao amer ou de copeaux de chocolat.
La pâte sablée prête à l’emploi est possible, mais le goût maison reste meilleur.
- Temps de préparation: 20 minutes (+ 30 min de repos)
- Temps de cuisson : 30 minutes (précuisson + cuisson finale)
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: tarte au chocolat, dessert facile, pâte sablée maison, chocolat noir, dessert gourmand, pâtisserie française