Description
Cette tarte abricot romarin incarne la quintessence des desserts d’été : simple, élégante et pleine de saveurs. Les abricots caramélisés se marient à merveille avec une pointe de romarin, le tout sur une base sablée croustillante. Une recette fruitée qui sublime les produits de saison tout en restant facile à réaliser.
Ingrédients
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600 g d’abricots
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6 petits sablés
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1 pâte brisée
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5 feuilles de romarin frais
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80 g de sucre en poudre
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40 g de beurre
Préparation
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Préchauffez le four à 210°C (410°F).
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Rincez, séchez et coupez les abricots en deux, retirez les noyaux.
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Réduisez les sablés en poudre fine.
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Étalez la pâte brisée dans un moule de 18 cm et piquez le fond.
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Saupoudrez la poudre de sablés sur le fond de tarte.
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Disposez les demi-abricots côté bombé vers le haut, bien serrés.
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Glissez les feuilles de romarin entre les fruits.
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Saupoudrez de sucre, puis parsemez de dés de beurre.
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Enfournez pour 30 minutes jusqu’à caramélisation.
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Laissez tiédir avant de démouler. Servez nature ou avec une boule de glace.
Notes
Les sablés peuvent être remplacés par des spéculoos ou biscuits Graham.
Un filet de miel à la sortie du four équilibre les fruits acides.
Le romarin peut être remplacé par du thym citronné, de la verveine ou de la menthe.
Une finition à la confiture d’abricot chaude ajoute de la brillance et du goût.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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