Description
Cette tarte à la tomate est un incontournable de l’été. Simple, savoureuse et légère, elle est parfaite pour un repas familial ou un pique-nique. Avec une pâte croustillante, des tomates fraîches et un fromage fondant, cette recette met en valeur les saveurs méditerranéennes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte brisée (ou feuilletée)
- 4 tomates mûres
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation
- Préparation de la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Étalez une fine couche de moutarde sur la pâte.
- Assemblage : Coupez les tomates en tranches fines et disposez-les harmonieusement sur la pâte. Saupoudrez de fromage râpé, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
- Cuisson : Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les tomates légèrement grillées.
Notes
- Choisissez des tomates mûres mais fermes : Pour éviter que la tarte ne devienne trop humide, optez pour des tomates bien mûres mais pas trop juteuses. Vous pouvez aussi les égoutter légèrement après les avoir tranchées.
- Précuisez la pâte à blanc : Pour une pâte bien croustillante, vous pouvez précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Cela évitera qu’elle ne ramollisse avec les tomates.
- Ajoutez une fine couche de moutarde : Étaler de la moutarde de Dijon sur la pâte avant de disposer les tomates rehausse la saveur de la tarte et lui donne un goût légèrement piquant qui se marie parfaitement avec les tomates.
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson : 30 mins